Valladolid triunfa con las mejores torrijas de España: desde la tradicional a la innovadora e incluso versión salada
La provincia de Valladolid ya ha elegido las tres mejores torrijas de España. La Diputación Provincial, a través de su marca de calidad Alimentos de Valladolid, y con el propósito de mantener la tradición en la elaboración de dulces típicos de Semana Santa ha llevado a cabo el I Concurso Nacional de Torrijas. En total se han presentado 102 establecimientos de 14 comunidades autónomas, con 129 torrijas presentadas, 35 en la modalidad de tradicional, 64 en la de innovadora y 30 en la salada. De las cuales, 41 compitieron, además, al accésit de Alimentos de Valladolid, y 14 al accésit sin gluten.
El Concurso ha estado dirigido por José Ignacio Colinas, siendo el presidente del Jurado el cocinero vallisoletano, con estrella Michelin y dos soles Repsol, y Premio Nacional de Gastronomía, Jesús Ramiro. Tras intensas jornadas, el pódium de las tres mejores torrijas del país ya tiene ganadores y propuestas triunfadoras. Así, en la categoría de Torrija Tradicional, el primer premio ha sido para el restaurante vallisoletano Talavera Gastronomía, el segundo ha sido para Pastelería Bornatxea de Miranda de Ebro y el tercero para Carnicería Gabiria de Getxo. Por su parte, el premio Torrija Innovadora ha recaído en la Botica de Matapozuelos, quedando segundo Restaurante Dallas de Albacete y tercero Melida Wines de Mélida-Peñafiel.
Por último, la Torrija Salada ha tenido como campeón a Azul Mediterráneo de Valladolid, segundo clasificado Los Molinos también de Valladolid y tercer clasificado Casa Sueño de Salas, en Asturias. Por otro lado, los galardonados del accésit de Torrija sin Gluten y Torrija de Alimentos de Valladolid han sido La celiacoteca y Melida Wines. Además, el jurado ha otorgado además un accésit a la mejor torrija elaborada por alumnos de la Escuela de Cocina participantes, con un premio de 300 euros a Laura Mancebo.
Premios para los ganadores
Cada categoría contaba con tres premios, un ganador y dos finalistas, y todos ellos han obtenido un diploma acreditativo y un lote de Productos de Alimentos de Valladolid. Los ganadores de cada una de las categorías han obtenido un cheque por valor de 1.000 euros y los ganadores de los Accésit un premio de una estancia de fin de semana en la Milla de Oro del Vino. Los finalistas han conseguido un premio de 500 euros para el segundo clasificado y de 250 euros para el tercer clasificado.
Identidad cultural y culinaria
Este concurso vallisoletano ha sido un pilar fundamental para preservar nuestra cultura y tradiciones, destacando la riqueza de nuestros dulces de Semana Santa. Esta iniciativa promueve la calidad de los productos y la creatividad de los profesionales de la hostelería y confitería, y también refuerza el posicionamiento de la provincia como un destino gastronómico de referencia. Al poner en valor estos productos de calidad, la Semana Santa vallisoletana se consolida como una expresión clave de nuestra identidad cultural y culinaria, invitando a todos los visitantes a disfrutar de nuestras tradiciones.
