Valladolid probará 166 torrijas de doce comunidades para coronar la mejor propuesta de España
La mejor torrija de España se decidirá entre un total de 166 presentadas al Concurso Nacional organizado por la Diputación de Valladolid, a través de la marca Alimentos de Valladolid. Cerradas las inscripciones, en total se han presentado un total de 101 establecimientos de doce comunidades autónomas, de los cuales diez son escuelas de cocina y el resto profesionales de hostelería y de la confitería, hasta las 91.
En el concurso participarán 16 torrijas, repartidas por categorías, como son tradicional 50; innovadora 77; salada 39; sin gluten 22; y 48 competirán por el accésit de Alimentos de Valladolid. Esta iniciativa convertirá a Valladolid en el "epicentro" de este dulce tradicional de Semana Santa, reuniendo a profesionales de todo el país de la hostelería y la confitería. El certamen que se desarrollará en dos fases busca poner en valor la tradición en la elaboración de la torrija, y a su vez fomentar la creatividad y la innovación gastronómica.
El concurso contará con premios para cada una de las categorías convocadas, con un primer premio dotado en 1.000 euros, un segundo con cuantía de 500 euros y un tercero que recibirá 250 euros.
Mecánica del concurso
La primera fase del Concurso Nacional La Mejor Torrija de España se desarrollará del 2 al 6 de marzo donde se hará la selección de las torrijas, mientras que el 16 de marzo se realizará la segunda fase con la gran final y la entrega de premios en el Espacio La Granja. Como actividad previa, está previsto un showcooking el 13 de marzo, con los ganadores vallisoletanos en concursos anteriores, como son Yolanda Martín , mejor torrija tradicional 2018 del Restaurante Maryobeli; José Ignacio Colina de Xokoreto, mejor torrija innovadora en 2017 y 2023, y Juan Carlos Jiménez de Azul de Mediterráneo, mejor torrija salada 2023.
El jurado que elegirá las mejores torrijas
Jesús Ramiro, chef profesional de Valladolid, será el presidente del jurado. Ramiro, figura clave de la gastronomía de Castilla y León y pionero de la cocina de vanguardia en España, supone un importante respaldo al concurso y un nuevo impulso a esta iniciativa que pretende convertir a Valladolid en referente nacional de uno de los dulces más emblemáticos de la Semana Santa. Su experiencia, prestigio y vinculación con la gastronomía de calidad aportarán solvencia y proyección nacional a un concurso que nace con vocación de continuidad.
Asimismo, la dirección del concurso correrá a cargo del maestro pastelero José Ignacio Colinas, profesional de reconocido prestigio, quien estará acompañado por José Antonio Montero del IES Diego de Praves; Yolanda Martín de Maryobeli; César García, de ACECALE; Laura Junquera de la Escuela de Profesionales Alcazarén; José Antonio Villegas, de la pastelería Menta y Chocolate; Noelia Laguna de CETEC; Óscar Herrero de la Escuela Internacional de Cocina; y Marina Vega, periodista.
