La mejor tarta de queso de la provincia llega desde Olmedo para deleitar a todos los vallisoletanos
La provincia de Valladolid ya ha coronado a su mejor tarta de queso. El postre, elaborado con queso crema y pata de mulo en una base de bizcocho de zanahoria, teja de queso y caramelo, llega desde Olmedo para deleitar a todos los vallisoletanos y amantes del dulce. La cuarta edición del Concurso de Tartas con Queso de Valladolid ha celebrado este martes 16 de diciembre su gran final, en la que se ha alzado como ganadora 'CheesCa', la propuesta de Jimeno Factoría situado en la localidad de Olmedo.
'CheesCa', ya catalogada como la mejor tarta de queso de la provincia, destaca por el sabor del queso pata de mulo de La Cruz del Pobre, quesería de Pedrajas de San Esteban, y sus atrevidas mezclas. El segundo clasificado ha sido el Restaurante El Corregidor ubicado en Valladolid con su porción de tarta 'Atenea de Queso', una tarta de queso con crujiente de trigo, frutos rojos liofilizados, chocolate blanco. Crujiente, intensa y cremosa, con crema de queso curado y queso semi de la quesería Hernández García de Villalba de los Alcores. El tercer premiado ha sido el Restaurante HacheQú situado también en Valladolid capital con su creación 'Qúorteza Lavada', un tarta melosa de queso lavado Campoveja, elaborado Corteza Lavada de Campoveja de Serrada.
La gran final ha tenido lugar en el edificio Q-BO, sede de la marca Alimentos de Valladolid, entre los 16 finalistas que han terminado de elaborar sus porciones de tartas en directo ante el jurado, y más tarde, se ha realizado la entrega de premios con la presencia del diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana, y el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.
Los quesos de Alimentos de Valladolid como protagonistas
El Concurso de Tartas con Queso de Valladolid ha alcanzado este año su cuarta edición organizado por la Asociación de Hostelería de Valladolid junto con la Diputación Provincial a través de la marca Alimentos de Valladolid y sigue cosechando éxitos y buena cogida. El objetivo es estimular estas deliciosas porciones por la provincia y capital y dar a conocer los quesos pertenecientes a la marca de calidad de Alimentos de Valladolid
Del 1 al 14 de diciembre se han podido degustar en los establecimientos participantes. Cada concursante ha ofrecido una única propuesta, pudiendo ser fría o caliente, el precio de venta al público ha sido libre. En el concurso principalmente se ha valorado el sabor, la presentación y la originalidad por parte de un jurado experto compuesto por el chef y propietario del Restaurante Ibidem en Arnuero, Rubén Abascal, la ganadora del concurso en la edición de 2024, la cocinera y propietaria del Hotel Rural la Tejera en Quintanilla de Arriba en Valladolid María López, miembro de Queso Artesano Hircus en Palacios del Pan, David Arroyo Prieto, la propietaria de la Confitería Santa Lucía en Salamanca, Raquel García, y el responsable de Sobaos y Quesadas Abascal en Suances, Antonio Tresgallo.
Participantes y propuestas
En la web visitavalladolid.com se podrán ver el listado de establecimientos participantes con fotografía y descripción de las elaboraciones. Asimismo, la Guía Caminos del Queso recoge las queserías de la provincia de Valladolid que ofrecen visitas para conocer sus elaboraciones que son un auténtico lujo al paladar.
