Los maestros del pan artesano tienen una cita en Valladolid en el concurso 50 Panaderos top de España
El Edificio Q-BO de la Diputación de Valladolid será el escenario este lunes 6 de julio de la VII edición del concurso 50 Panaderos top de España, una cita que volverá a convertir a la provincia en referente nacional de la panadería artesana. El certamen, impulsado por las plataformas Panàtics/Pan de Calidad, cuenta con la colaboración de la Diputación de Valladolid a través de la marca Alimentos de Valladolid.
La convocatoria reconocerá la excelencia de los profesionales que, con su trabajo diario, contribuyen a prestigiar el pan artesano en España, poniendo en valor el talento, la dedicación y el compromiso de los maestros panaderos. Durante la jornada se darán cita panaderos procedentes de todas las provincias de Castilla y León, en un encuentro que servirá también para intercambiar experiencias, fomentar la innovación y destacar la evolución constante que vive el sector de la panadería artesana.
El desarrollo del concurso comenzará con la recepción de los panes participantes, que serán identificados mediante un sistema de codificación para garantizar el anonimato durante todo el proceso de valoración. Posteriormente, un jurado profesional examinará cada una de las piezas sin conocer la identidad de sus autores, evaluando aspectos como el aspecto exterior, la cocción, la corteza, la miga, el aroma, el sabor y la calidad global del producto.
Un circuito nacional
El concurso 50 Panaderos top de España forma parte de un circuito nacional compuesto por ocho convocatorias repartidas por diferentes sedes del país. Los mejores profesionales recibirán las Estrellas DIR-Informática de la Panadería el próximo 14 de septiembre durante la celebración del Bilbao Global Bakery Forum.
Desde su creación, este certamen ha contribuido a poner en valor el gran momento que atraviesa la panadería española, reconociendo el trabajo de los maestros panaderos que mantienen viva la tradición desde sus obradores mientras incorporan nuevas técnicas, procesos e ingredientes para responder a las demandas de unos consumidores cada vez más exigentes.