Valladolid reúne a dos referentes de la gastronomía internacional para presidir los jurados del Concurso Mundial y Nacional de Tapas 2026
La alta gastronomía volverá a tener una de sus grandes citas en Valladolid. La ciudad se prepara ya para acoger el X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid y el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, dos de los grandes escaparates de la cocina en miniatura que volverán a reunir a chefs nacionales e internacionales. Para esta nueva edición, el Ayuntamiento de Valladolid ha confiado la presidencia de los dos jurados en dos nombres de primer nivel de la gastronomía internacional, el chef español Mario Sandoval y la cocinera brasileña Janaína Torres.
Mario Sandoval, al frente del jurado mundial
El chef Mario Sandoval será el encargado de presidir el jurado de la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas. Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, Sandoval fue reconocido en 2013 con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y está al frente de Coque, restaurante que este año celebra precisamente sus 50 años de historia. El establecimiento cuenta con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde por sostenibilidad, tres Soles Repsol y tres M de la Guía Metrópoli, reconocimientos que avalan una trayectoria basada en el respeto por la materia prima y en una constante apuesta por la investigación y la innovación.
Su figura se ha convertido así en una de las referencias de la cocina española contemporánea y ahora será quien encabece el jurado encargado de valorar las propuestas llegadas desde distintos puntos del mundo para competir por el título de mejor tapa.
Janaína Torres presidirá el concurso nacional
Por su parte, el jurado del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas estará presidido por Janaína Torres, una de las cocineras brasileñas con mayor reconocimiento internacional. Su trayectoria alcanzó uno de sus grandes hitos en 2024, cuando fue elegida Mejor Chef Femenina del Mundo por The World´s 50 Best Restaurants. Asimismo, un año antes, en 2023, había recibido también el reconocimiento como Mejor Chef Femenina de América Latina.
Autodidacta, empresaria y activista, Torres ha desarrollado una carrera vinculada a la defensa de la cocina popular brasileña, la sostenibilidad, la accesibilidad de la gastronomía y el compromiso social. Una filosofía que la ha convertido en una de las voces con mayor influencia dentro de la gastronomía internacional. Además, su relación con España es especialmente estrecha, tanto por sus raíces familiares como por la reconocida admiración que mantiene hacia la cocina española.
Valladolid, de nuevo en el foco gastronómico internacional
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha puesto en valor la elección de ambos chefs para encabezar los jurados. Según ha señalado, contar con Sandoval y Torres supone "un nuevo respaldo al prestigio alcanzado por los concursos de tapas de Valladolid". El regidor ha indicado que la presencia de dos referentes de la gastronomía mundial permitirá mantener "el máximo nivel de exigencia" a la hora de valorar las propuestas y, al mismo tiempo, contribuirá a reforzar la proyección internacional de Valladolid y a consolidar sus concursos como una cita de referencia para los mejores cocineros del mundo.