Dulcería elige a la 'Pequeña Avellana' como mejor dulce de la provincia de Valladolid
'Pequeña Avellana' de la confitería La Francesa de Valladolid se ha proclamado vencedor del certamen Dulcería 2026. El dulce ganador es un cake de viaje individual inspirado en el financiere clásico con bizcocho de base de avellana y almendra elaborado con mantequilla noisette, y que conquistó al jurado gracias a una propuesta que destacó por su equilibrio técnico, creatividad, presentación y capacidad para reinterpretar la tradición pastelera vallisoletana mediante el uso de ingredientes de proximidad.
El primer premio está dotado con 1.000 euros, además del reconocimiento profesional y la proyección que supone convertirse en referente provincial de la pastelería artesanal. El certamen se ha celebrado en la tarde de este miércoles en el Edificio Q-BO y está organizado por la Diputación, a través de Alimentos de Valladolid y la Asociación de Confitería, y contó la colaboración de Acor. Todo ello para reafir la apuesta conjunta por impulsar la innovación gastronómica, el comercio local y la promoción del producto de cercanía. Más allá del reconocimiento gastronómico, el concurso nace con el objetivo de fortalecer el tejido empresarial de la provincia, apoyar a las pequeñas confiterías artesanas y poner en valor el potencial de Valladolid como destino gastronómico de referencia.
La edición de este año ha vuelto a demostrar la capacidad del sector para combinar tradición e innovación, promoviendo elaboraciones capaces de generar identidad territorial, atraer turismo gastronómico y abrir nuevas oportunidades económicas para productores y obradores locales. Las recetas participantes han incorporado productos vinculados a la marca Alimentos de Valladolid, como vino, miel, queso, piñón o pistacho, reforzando el compromiso con una gastronomía sostenible, de kilómetro cero y conectada con el medio rural. En total han participado 20 confiterías de distintos municipios de nuestra provincia, reflejando la riqueza, diversidad y alto nivel creativo del sector pastelero vallisoletano.
En concreto, las confiterías vallisoletanas que han participado en el concurso son Belaria, Clauval, Confitería Chus, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Vitín, Deliciass, Dulces Galicia, El Bombón, El Dulce Confitería-Pastelería, El Postre de Lisa, L´Atelier Sin Gluten, La Francesa, La Tahona de Chari, Pastelería Bravo, Pastelería Menta y Chocolate, Repostería Artesana La Casita, Repostería Artesana La Tía Melitona, Repostería La Giralda de Castilla, Pastelería Castilviejo y Xokoreto. El jurado valoró especialmente la originalidad de las propuestas, la técnica pastelera, la presentación final y el uso de ingredientes locales como elemento diferenciador y de identidad gastronómica.
Entrega de premios
El primer premio fue entregado a la confitería La Francesa de Valladolid al ya mencionado dulce 'Pequeña Avellana' por el diputado provincial Roberto Migallón, el presidente de los confiteros, Rafael Mesonero, y el director general de Acor, José Luis Domínguez. El segundo premio, dotado con lote de Alimentos de Valladolid, diploma y 500 euros, fue concedido a 'Nubes de vendimia y fresa' de Xocoreto de Castronuño, y entregado por Miguel Ángel Benito y Javier Labarga, ambos miembros del jurado. Por su parte, el tercer galardón, dotado con lote de Alimentos de Valladolid, diploma y 300 euros, recayó en 'Delicia de piñon' de la Confiteria La Casita de Alaejos, siendo entregado por las jurados Noelia Tomoshige y Concepción López.
