Valladolid será la sede del Día Mundial de las Legumbres el próximo mes de febrero
Castilla y León ha sido elegida sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, tras la aceptación de su candidatura por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La cita tendrá lugar el próximo 10 de febrero en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, con el lema 'Legumbres, de la modestia a la excelencia'. La designación es fruto del respaldo al papel de la Comunidad en el cultivo, la producción y la cultura gastronómica vinculada a las legumbres.
También reconoce su alineación con las metas que promueve la FAO en materia de seguridad alimentaria, nutrición y sostenibilidad. La edición de 2026 será además la segunda vez que esta jornada se organiza fuera de la sede central de la FAO en Roma tras la celebración realizada en Perú en 2025. La elección sitúa a la Comunidad en un foco de proyección global, al tratarse de una conmemoración impulsada por Naciones Unidas para reforzar el papel de las legumbres en los sistemas alimentarios. La jornada fuera de Roma mantiene el precedente de Perú y consolida el formato itinerante iniciado el año anterior.
Castilla y León, referente nacional en legumbres
El impulso inicial de la propuesta se produjo en febrero del presente año, coincidiendo con la convocatoria del Campeonato Nacional 'Destapa las Legumbres Tierra de Sabor'. En ese contexto, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María González Corral, trasladó al responsable de Legumbres de la División de Producción y Protección Vegetal de la FAO, invitado al certamen, la opción de que España acogiera la siguiente edición.
Tras ese primer contacto, la Consejería desarrolló gestiones ante el director general de la FAO, Qu Dongyu, y ante el representante permanente de España ante la organización, el embajador Miguel Fernández-Palacios Martínez. El proceso culminó con la confirmación oficial, en la que Qu Dongyu expresó su satisfacción por la celebración internacional en la Comunidad durante 2026.
Liderazgo productivo y figuras de calidad
En esta línea, Castilla y León concentra el 38% de la superficie nacional dedicada al cultivo de legumbres, con más de 164.000 hectáreas. En la última campaña, la producción se situó en cerca de 200.000 toneladas, lo que la coloca como principal comunidad productora de España. Una parte relevante de esta producción está protegida por figuras de calidad diferenciada, que refuerzan el origen, la calidad y la trazabilidad.
A este contexto se suma la consolidación del Campeonato Nacional Destapa las Legumbres, descrito como el único certamen de carácter nacional dedicado en exclusiva a este producto que se celebra en Europa, y que en su tercera edición se ha afianzado como escaparate gastronómico.
Legumbres, clave para nutrición y agricultura sostenible
Garbanzos, alubias y lentejas se consideran un pilar de la alimentación humana y un elemento estratégico dentro de los objetivos de la FAO para avanzar hacia el reto de hambre cero y una nutrición adecuada. Entre sus atributos destacan el alto aporte de proteína vegetal y fibra, su larga vida útil y su estabilidad de precios, factores que facilitan su presencia en dietas saludables y equilibradas.
En el plano agronómico, las legumbres aportan ventajas ligadas a la sostenibilidad, como su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo contribuye a reducir la necesidad de fertilizantes, y su cultivo puede ayudar a limitar emisiones de gases de efecto invernadero. Además, requieren menos agua que otros cultivos proteicos, lo que las sitúa como una opción relevante para una agricultura más resiliente y adaptada a los desafíos climáticos y alimentarios.