VÍDEO | La tortilla de patata más cara del mundo cuesta 2.200 euros y está hecha con aceite de Valladolid
La tortilla de patata siempre ha sido uno de los platos más populares de la gastronomía española. Huevos, patatas, aceite y poco más. Pero el mundo acaba de descubrir que también puede convertirse en un lujo reservado para muy pocos bolsillos. El responsable de viralizarlo ha sido el streamer Ibai Llanos, que ha probado estos días la que ya se presenta como 'La tortilla más cara del mundo'. La receta valorada en 2.200 euros está elaborada con ingredientes gourmet se puede probar en el restaurante REBO, en Sant Boi de Llobregat.
El vídeo, compartido en redes sociales y rápidamente convertido en tendencia, muestra a Ibai degustando una tortilla elaborada con patatas Bonnotte, consideradas las más exclusivas del mundo, caviar beluga iraní, huevos franceses Marán, trufa blanca y cebolla caramelizada con Pedro Ximénez. Sin embargo, entre todos esos ingredientes de lujo, hay uno especialmente llamativo para nuestra tierra, el aceite de oliva virgen extra utilizado en la receta es Oliduero, la marca de aceite premium del grupo vallisoletano Matarromera.
La presencia de este aceite no es casual. En alta cocina, el AOVE se ha convertido desde hace años en un elemento diferencial capaz de modificar por completo el resultado final de platos aparentemente sencillos. Y precisamente, el de Oliduero es una apuesta segura y ecológica, en una tortilla donde cada ingrediente busca justificar un precio casi imposible, el aceite juega un papel decisivo.
Oliduero, el aceite con el que se cocina la tortilla más cara del mundo
Oliduero Cosecha Temprana es una de las apuestas gastronómicas más reconocidas de Bodegas Matarromera, empresa nacida en el municipio vallisoletano de Valbuena de Duero y conocida internacionalmente por sus vinos de Ribera del Duero y Rueda. En los últimos años, el grupo ha diversificado parte de su producción hacia productos gourmet de alta gama, entre ellos aceites de oliva virgen extra elaborados mediante extracción en frío y orientados a restauración premium y tiendas especializadas.
La primera almazara ecológica de Valladolid, Oliduero, está ubicada en Medina del Campo y trabaja principalmente con variedades como arbequina y picual, seleccionadas por su equilibrio aromático y por aportar perfiles más complejos en cocina. En el caso de la tortilla viralizada por Ibai, el aceite se utiliza como parte fundamental del cocinado de las patatas y del equilibrio final del plato. Porque aunque el caviar y la trufa se lleven la mayor parte de las miradas, los cocineros insisten en que una tortilla excepcional empieza mucho antes, en la calidad del aceite.
Mejor la del abuelo
La reacción en redes no se ha hecho esperar. Mientras algunos usuarios celebran la extravagancia gastronómica y la posibilidad de convertir un plato tradicional en una experiencia de lujo, otros consideran que se trata de un exceso difícil de justificar. De hecho, el propio Ibai resumió la experiencia con el tono irónico habitual que caracteriza sus vídeos ya que reconoció que la tortilla estaba "muy buena", aunque confesó que seguía prefiriendo la receta de su abuelo.